Doutoranda da Faculdade de Ciências cria nanosensor “enólogo”

In Notícias UP, 6 Out 2014

Por Elisabete Rodrigues

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As maravilhas da nanotecnologia poderão em breve beneficiar a experiência de degustação de vinhos. Essa é pelo menos a ideia de Joana Guerreiro, doutoranda em Química, mestre em Tecnologia, Ciência e Segurança Alimentar pela Faculdade de Ciências da Universidade do Porto (FCUP), que está a desenvolver um sensor óptico que permite estimar a adstringência dos vinhos. (…)

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